SCUOLA ITALIANA DI GELATERIA ARRIVA IN CINA: È INIZIATO IL CONTDOWN PER LA GRANDE APERTURA!

Per chi si stesse domandando il motivo di tanta operosità è presto detto: l’occasione è la prossima apertura della gelateria artigianale del nostro ex corsista Liu Yanfei nella città di Yichang, prevista per il giorno 1 Maggio pv.

I maestri Bettelli e Cianuri dopo aver seguito in Italia la fase embrionale del progetto di start up, dedicandosi alla messa a punto del laboratorio, la scelta dei macchinari e la realizzazione di un ricettario pensato ad hoc per i gusti del pubblico asiatico; si sono recati in loco per dedicarsi alle ultime rifiniture di questo ambizioso progetto intercontinentale.

“Ci teniamo a curare personalmente ogni dettaglio nelle nostre consulenze” spiega il direttore della scuola Paolo Bettelli e continua “per noi è motivo di grande orgoglio, poter supportare i nostri ex corsisti nella realizzazione del proprio sogno: prima nella fase didattica e poi nella start up”.

E alla domanda se avessero qualche timore a confrontarsi con un’ingredientistica e una richiesta di mercato del tutto differente da quella alla quale fossero abituati, Gianpaolo Cianuri, coordinatore didattico della scuola risponde “la nostra formazione professionale è stata segnata dall’esempio del grande maestro Luca Caviezel, il quale ci insegna che possiamo preparare gelato con qualsiasi cosa...ed io aggiungo “anche con la suola di una scarpa” ma per fortuna qui non è un gusto molto richiesto!”

In attesa del grande giorno si inizia con il bilanciamento e la realizzazione del sorbetto all'arancia, e poi le creme, i fruttini e tanto altro…ma non vogliamo svelarvi troppo.

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